Chẳng những sở hữu một không gian cảnh quan đẹp, nền ẩm thực du lịch Đà Nẵng cũng là một trong những điều lôi cuốn du khách ghé thăm thành phố biển. Ẩm thực Đà Nẵng vừa đậm đà đặc trưng, lại vừa đa dạng mà giá cả lại vô cùng “hạt dẻ”. Chỉ với khoảng vài chục ngàn, du khách có thể thưởng thức một bữa “no nê” các món ăn đường phố ở thành phố biển như bánh xèo, nem lụi hay bánh bèo hoặc ăn một tô bún mắm nêm, mì Quảng. Chẳng cần phải sống trong cảm giác “nhung nhớ” và “thèm thuồng” những món ăn đậm đà Đà Nẵng, du khách có thể tự tay chuẩn bị những món ăn ngon “đúng vị” Đà thành.  Bài viết Cách làm những món ăn ngon ở Đà Nẵng sau đây sẽ giúp bạn tự tay chuẩn bị một số món ăn Đà Nẵng tại nhà.

Cach-lam-nhung-mon-an-ngon-Da-Nang-01

Mì Quảng là một trong những món ăn nổi tiếng của xứ Đà

Cách làm món mì Quảng đậm chất Đà Nẵng

Mì Quảng là một trong những món ăn ngon ở Đà Nẵng – Quảng Nam. Ngoài Quảng Nam – quê hương của món mì Quàng thì Đà Nẵng là nơi thứ hai mà du khách có thể thưởng thức một món mì thơm ngon. Cách chế biến mì Quảng không quá cầu kì nhưng có hương vị đậm đà riêng rất ngon miệng. Các công thức sau đây sẽ giúp quý khách có ngay một tô mì Quảng đậm đà hương vị của thành phố biển.

– Nguyên liệu nấu mì Quảng gồm có: mì Quảng tráng sẵn, xương heo (hoặc gà), thịt ba chỉ, ức gà, tôm tươi, bánh tráng nướng, trứng gà và các loại nguyên liệu bổ sung như hành tây, đậu phộng rang, ớt bột, tỏi, hành tím và bột nghệ. Gia vị bao gồm dầu ăn, dầu hào, dầu điều và các loại gia vị thông dụng khác. Quý khách đừng quên chuẩn bị thêm các loại rau sống để ăn kèm. Mì Quảng ăn kèm với nhiều loại rau sống càng ngon.

– Các loại thịt rửa sạch thái miếng vừa ăn đem ướp cùng với hành tỏi băm nhỏ, nước mắm, ớt và nghệ, dầu hào và các loại gia vị khác sao cho vừa ăn. Tôm tươi làm sạch và ướp cùng hạt nêm, bột tiêu. Hành tây đem thái múi cau không quá mỏng cũng không quá dày. Trứng gà luộc chín bóc vỏ.

– Xương heo và gà nêm gia vị cho vào nồi ninh kĩ cùng vời hành tây (đun nhỏ lửa). Đây được gọi là nước dùng hay nước lèo, dùng để gia vị kèm. Quý khách nên chú ý nêm nếm gia vị sao cho đậm đà, thơm ngon vì nước dùng được xem là “linh hồn” của món mì.

– Hỗn hợp thịt heo và gà ướp xào với dầu điều phi tỏi khoảng 3- 5 phút cho thịt mềm và ngấm gia vị. Sau đó lấy nước dùng cho vào thêm trứng và và tôm nấu thêm khoảng 20 phút.

– Mì Quảng cho vào tô, sắp hỗn hợp thịt, tôm, trứng lên trên sau đó cho nước dùng cho ướt mì (chú ý không chan ngập nước). Bánh tráng nướng, đậu phộng và các loại rau thơm được đặt lên trên, khi ăn trộn đều.

Cach-lam-nhung-mon-an-ngon-Da-Nang-01

Bún chả cá Đà Nẵng có hương vị và đặc trưng rất riêng không trộn lẫn với các miền quê khác

dia-chi-nhung-quan-an-ngon-noi-tieng-o-da-nang copy

Địa chỉ những quán ăn ngon nổi tiếng ở Đà Nẵng

Đà Nẵng có một nền ẩm thực vô cùng phong phú với nhiều món ngon dân dã và bình bị. Nếu du khách phân vân không biết ăn gì hay ăn ở đâu tại...

Cách làm món bún chả cá Đà Nẵng

Đi du lịch Đà Nẵng mà không thưởng thức món bún chả cá – một trong những món ăn ngon ở Đà Nẵng thực sự là một “thiệt thòi” của du khách. Món bún chả cá Đà Nẵng có hương vị riêng của miền biển với vị đậm đà khó quên. Cách chế biến món bún chả cá cũng không quá khó quan trọng nhất quý khách nên chú ý nồi nước dùng sao cho vừa vị, thơm ngon.

Nguyên liệu: Chả cá thác lác (có thể tự làm hoặc mua tại siêu thị), bún, xương heo kết hợp với bí đỏ, cà chua, thơm (dứa) và bắp cải. Các loại rau thơm, rau sống như xà lách, hành lá, hành tím, húng quế, rau mùi. Gia vị đầy đủ gồm có dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, mắm ruốc, sa tế, ớt cay.

Nấu nước dùng: thịt heo làm sạch và chặt nhỏ sau đó ninh kĩ, chú ý vớt bọt để nước dùng trong hơn. Quý khách có thể nêm gia vị trước hoặc sau khi nấu xong nước dùng, nhưng để gia vị ngấm hơn, đậm đà hơn nên cho trong khi nấu.

Bắp cải, bí đỏ và dứa cắt miếng vừa đổ vào nước dùng. Phi hành với dầu ăn và cà chua để tạo màu, sau đó bỏ vào nước dùng. Bí đỏ chín nhừ thì tắt bếp và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Nấu bún chả cá Đà Nẵng nhất định phải có bí đỏ, đây là một nét rất riêng của bún chả cá của xứ Đà không thể trộn lẫn với nơi nào. Thêm vào đó, đừng quên cho sa tế để tạo vị cay nồng cho món bún.

Làm chả cá: Chả cá trộn cùng với dầu ăn, hành lá, hành tím cùng với nước mắm, hạt nêm, tiêu và phết đều cho nhuyễn. Thoa dầu ăn lên tay để chống dính rồi nặn chả cá thành những miếng tròn nhỏ và rán vàng với dầu ăn. Chả cá được rán đều tay, không nên cháy quá hoặc sống quá sẽ bị tanh và xốp sau đó thái thành những miếng mỏng.

Trình bày và thưởng thức: Bún cho vào bát tô sau đó xếp chả cá, hành lá, rau thơm lên trên rồi chan nước dùng vào. Khi ăn kèm với các loại rau sống kèm vị the the của ớt sẽ rất ngon.

Cach-lam-nhung-mon-an-ngon-Da-Nang-01

Tré trộn Đà Nẵng có vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt rất tuyệt vời.

Cách làm món tré trộn Đà Nẵng

Tré trộn là một trong những món ăn rất đặc trưng cho các tỉnh miền Trung, nhưng Đà Nẵng được xem là một trong những vùng có món tré “đỉnh” nhất với sự thơm ngon, đậm đà rất riêng. Cách làm món tré trộn Đà Nẵng khá đơn giản nhưng quý khách nên chú ý nêm nếm gia vị đều tay, vừa miệng và phải có thời gian chờ đợi để tré chín và có độ thơm ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món tré trộn Đà Nẵng bao gồm: thịt thủ (đầu) heo với các phần tai, mui, súp tiêu sọ, súp bột ngọt, súp mắm ngon, riềng, tỏi, mè, thính và lá chuối, dây buộc, lá ổi. Các nguyên liệu cần được chuẩn bị đầy đủ để không làm mất vị của món tré Đà Nẵng.

Thịt lợn được làm sạch và luộc chín vừa tới không quá chín để thịt ngọt và mềm. Sau đó vớt thịt ra để thái sợi dài, mỏng. Mè rang vàng kết hợp với riềng và tỏi giã nhuyễn, thêm một chút tiêu hoặc ớt cho có vị cay cay hấp dẫn. Các nguyên liệu này được trộn đều trong một bát lớn và cho các loại gia vị như đã nói ở trên. Nếm vừa tay để gia vị vừa miệng. Để tré dậy mùi, khi trộn gia vị quý khách nên cho thêm tỏi nhuyễn vào.

Sau đó lấy hỗn hợp vừa tạo được, bây giờ gọi là tré gói vào lá ổi nhỏ và dùng lá chuối sạch bó chặt, kín. Dùng dây buộc chặt xâu chuỗi để khoảng 5 ngày ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với nắng hoặc nơi quá ẩm thấp. Lúc này tré lên men và dậy mùi rất hấp dẫn. Tré càng được nêm chặt và kín càng ngon nên quý khách lưu ý khi bó tré.

Tré dùng ăn kèm lá ổi và tỏi, ớt cắt miếng vừa có vị chua chua, cay cay rất ngon miệng. Tré ăn kèm với đồ chua hoặc cuốn bánh tráng kèm chút rau sống là “đỉnh” nhất. Tré là một trong những món ăn đường phố rất hút khách ở Đà Nẵng. Tré cũng được sử dụng như là một món chính trong các bữa ăn và dùng để làm quà.

Cùng với những cảnh quan tự nhiên xinh đẹp, nền kiến trúc độc đáo ẩm thực du lịch Đà Nẵng là một mảnh ghép tuyệt vời tạo nên sức hấp dẫn cho khách du lịch. Du khách có thể tự tay làm những món ăn ngon Đà Nẵng với những công thức được chia sẻ ở trên. Đi du lịch Đà Nẵng kính chúc quý khách sẽ có một bữa ăn thật ngon với món đặc sản Đà Nẵng.

Đi du lịch Đà Nẵng tổng hợp

BẠN CẢM THẤY BÀI VIẾT THẾ NÀO ?